The Effect of Red Spinach Pudding on Increasing Haemoglobin Levels in Adolescent Girls

DOI: https://doi.org/10.33650/jkp.v14i1.13412
Authors

(1) * Siti Fatimah   (STIKes BAHRUL ULUM, Jombang)  
        Indonesia
(2)  Alfira Fitriana   (STIKes BAHRUL ULUM, Jombang)  
        Indonesia
(3)  Nurul Khoirun Nisa   (STIKes BAHRUL ULUM, Jombang)  
        Indonesia
(*) Corresponding Author

Abstract


Anemia is one of the major global he~alth problems and a primary conce~rn in developing countries, particularly in Indonesia. An estimated one-third of the world’s population experiences anemia, with adolescent girls representing one of the most vulnerable group.  One non-pharmacological way to treat anemia is by increasing the intake of foods high in iron, such as red spinach. Red spinach (Amaranthus tricolor L.) contains iron, vitamin C, and antioxidants that play a role in increasing hemoglobin formation. This study aims to analyze the effect of red spinach pudding on increasing hemoglobin levels among adolescent girls. This research employed a quasi-experimental design with a one-group pretest–posttest. The sample consisted of 26 respondents selected total sampling technique,  normal data was obtained that used the paired simple t-test analysis. The results showed a highly significant difference between hemoglobin levels before and after the administration of red spinach pudding, with p value = 0.000 (< 0.05), a mean difference of 1.42, and a Standard Deviation (SD) difference of 0.69.  The study findings that red spinach pudding effectively increases hemoglobin levels among adolescent girls and may serve as a promising nutritional intervention for the prevention and management of anemia in this population

Keywords

Red spinach pudding, Hemoglobin levels, Adolescent girls



Full Text: PDF



References


De~si Fadila, S & Inne~, I. (2023). Hubungan Status Gizi dan Pe~nge~tahuan Gizi de~ngan Ke~jadian Ane~mia Pada Re~maja Putri di SMP Triyasa Ujung Be~rung Bandung. Muhammadiyah Jurnal of midwife~ry, 4(1)-8(15).

Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur. (2022). Profil Kesehatan Provinsi Jawa Timur 2022. Surabaya: Dinkes Jatim.

Indrawatiningsih, Y., Hamid, S. A., Sari, E~. P., & Listiono, H. (2021). Faktor-Faktor yang

Me~mpe~ngaruhi Te~rjadinya Ane~mia pada Re~maja Putri. Jurnal Ilmiah Unive~rsitas

Batanghari Jambi, 21(1), 331. https://doi.org/10.33087/jiubj.v21i1.1116

Indrawatiningsih, Y., Hamid, S. A., Sari, E~. P., & Listiono, H. (2021). Faktor-Faktor yang

Me~mpe~ngaruhi Te~rjadinya Ane~mia pada Re~maja Putri. Jurnal Ilmiah Unive~rsitas

Batanghari Jambi, 21(1), 331. https://doi.org/10.33087/jiubj.v21i1.1116

Indrawatiningsih, Y., Hamid, S. A., Sari, E~. P., & Listiono, H. (2021). Faktor Yang Me~mpe~ngaruhi Te~rjadinya Ane~mia pada Re~maja Putri. Jurnal Ilmiah Unive~rsitas Batanghari Jambi, 21(1), 331. https://doi.org/10.33087/jlubj.v21i1.1116.

Ke~me~ntrian ke~se~hatan Re~publik Indone~sia(2018).Pe~doman Pe~nce~gahan dan Pe~nanggulangan Ane~mia pada Re~maja Putri dan Wanita Usia Subur.Jakarta: Ke~me~nke~s RI.

Ke~me~nte~rian Ke~se~hatan R.I. (2020). Pe~doman Pe~nce~gahan dan Pe~nanggulangan Ane~mia pada Re~maja Putri dan Wanita Usia Subur. Jakarta: Dire~ktorat Je~nde~ral Ke~se~hatan Masyarakat.

Kemenkes RI. (2022). Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Ke~me~ntrian Ke~se~hatan R.I. (2023). Buku Saku Pe~nce~gahan Ane~mia Pada Ibu Hamil Dan Re~maja Putri. Jakarta : Ke~me~nke~s RI.

Kusnadi, F. N. (2021). Hubungan Tingkat Pe~nge~tahuan te~ntang Ane~mia de~ngan Ke~jadian Ane~mia pada Re~maja Putri. Jurnal Me~dika Hutama, 3(1), 1293-1298.

Kusuma, A. (2022). Kesehatan Remaja dan Pencegahan Anemia. Jakarta: Penerbit Kesehatan Indonesia.

Le~stari, D., Wulandari, S., & Arum, C. (2021). Pe~ngaruh konsumsi bayam me~rah te~rhadap pe~ningkatan kadar he~moglobin pada re~maja putri. Jurnal Gizi Indone~sia

Mardahlia, M. (2017) ‘Kemas Ulang Informasi Sayur Bayam Merah’, Jurna Ilmu Informasi Perpustakaan dan Kearsipan, https://doi.org/https://doi.org/10.24036/8149-0934. 6(1). Available at:

Paurina, Rismahani, Masluroh (2022). Efektivitas pemberian bayam dan hati ayam terhadap penurunan kadar hemoglobin pada remaja putri.Journal of ners community, 13(01), 119 – 122.

Pibriyanti, K., Rizky, A. A., Nabawiyah, H., Damayanti, A. Y., Rahayu, T., Woro, U., & Rooiqoh, Q. F. (2023). Faktor Risiko Ke~jadian Ane~mia pada Ibu Hamil di Wilayah Puske~smas Pitu Kabupate~n Ngawi. ARTE~RI : Jurnal Ilmu Ke~se~hatan, 4(4), 236-242. https://doi.org/10.37148/arte~ri.v4i4.294.

Pratiwi, A., & Nurhayati, T. (2022). Pe~ngaruh puding sayuran tinggi zat be~si te~rhadap kadar he~moglobin pada re~maja ane~mia. Jurnal Ke~se~hatan Masyarakat

Putra Kristiyan Adi, Zainal Munir, Wiwin Nur Siam (2020). Hubungan Kepatuhan Minum Tablet Fe dengan Kejadian Anemia (Hb) pada Remaja Putri Di SMP Negeri 1 Tapen Kabupaten Bondowoso. Jurnal Keperawatan Profesional (JKP) Vol 8, No1, Februari 2020.

Saputri, Yuniar Ieka (2019) Efektivitas pemberian puding bayam merah dan jus jeruk sunkis terhadap kadar hemoglobin pada remaja putri anemia di smk sahid Surakarta. Jawa Tengah: . Institut Teknologi Sains dan Kesehatan PKU Muhammadiyah Surakarta.

Somme~rville~, P, Lang, A, Arche~r, S, Woodcock, T and Birns, J (2019) FORWARD (Fe~e~ding via the~ Oral Route~ With Acknowle~dge~d Risk of De~te~rioration): e~valuation of a nove~l tool to support patie~nts e~ating and drinking at risk of aspiration. Age~ and age~ing. 48(4), pp.553-558.

Sholicha, C. A., & Muniroh, L. (2019). Hubungan Asupan Zat Besi, Protein, Vitamin C Dan Pola Menstruasi Dengan Kadar Hemoglobin Pada Remaja Putri di SMAN 1 Manyar Gresik. Media Gizi Indonesia, 14(2), 147. https://doi.org/10.20473/mgi.v14i2.147-153

Sulistyoningtyas, S. (2020). Kebiasaan konsumsi makanan cepat saji dan hubungannya dengan asupan zat besi pada remaja putri. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 12(2), 85–92

World Health Organization. (2017). Nutrional Anaemias: Tools for Effective Prevention and Control.Genewa: WHO Press

World He~alth Organization. (2021). Anae~mia in wome~n and childre~n: WHO global e~stimate~s. WHO Pre~ss.

Yetri milis, siti husaidah,trisya yona(2025).Pengaruh bayam merah terhadap perubahan kadar hemoglobin remaja putri dengan anemia di SMP 51 wilayah kerja Puskesmas Kabil kota Batam. Jurnal Riset Multi Disiplin Edukasi 2(5) 133-141

Zulmi, D., Rusli, D. A., Nufus, H., Andini, K. P., Soviah, S., & Yuliani, L. (2022). Mie~Lidi Bayam Me~rah untuk Me~ningkatkanHae~moglobin pada Re~maja Putri. Jurnal Obstre~tika Scie~nta, 10(2), 132. https://doi.org/10.55171/obs.v10i2.803.


Dimensions, PlumX, and Google Scholar Metrics

10.33650/jkp.v14i1.13412




Copyright (c) 2026 siti fatimah_01